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  • Milly e Igor tra grinta e dolcezza!

    Milly e Igor tra grinta e dolcezza!

    Oggi ho conosciuto la frizzante Milly (Miryam) e Igor, il pasticcere creativo, due ragazzi giovani che mi hanno trasportato con molta “dolcezza” nella loro storia. Durante il racconto, circondata da profumi e sapori deliziosi, ho scoperto due giovani che si sono messi in gioco, scegliendo di investire sul loro futuro acquisendo una pasticceria di montagna.

    Non siamo in alta quota, ma nel piccolo paesino di Valgrana, ai piedi delle montagne, in provincia di Cuneo. Una borgata alpina di appena 800 anime dove però, Miriam e Igor, hanno trovato il luogo ideale per portare avanti la pasticceria dove già da tempo lavoravano. Una storia di giovani anime che costruiscono un futuro per una montagna viva, accogliente, che invita a rimanere.

    La pasticceria “Dussòrt” è un piccolo locale dove ogni giorno si creano meraviglie dolci e salate. Un posto ricco di sorrisi, mani che lavorano senza tregua e voglia di mettersi in gioco sperimentando e offrendo ai clienti sempre nuove prelibatezze. Ma ora ve li racconto!

    Igor , dopo aver frequentato l’Istituto Alberghiero, in seguito a qualche esperienza come cuoco, nel 2006 inizia a lavorare nella pasticceria: la sua passione. Da allora il suo posto di lavoro è in questo laboratorio, prima come dipendente ora come titolare. Cresce in questo luogo, si appassiona e dopo la gavetta iniziale diventa un vero pasticcere e la parte della realizzazione dei dolci viene affidata a lui.

    Miryam, invece, dovo avere intrapreso il mestiere di parrucchiera per due anni, ed aver fatto la commessa in una panetteria di paese, nel 2012 diventa commessa in questo posto e tra lei e Igor, una vera amicizia. Per un lungo periodo sono semplicemente colleghi. Ma nel 2022 la svolta: il titolare, Daniele, decide di cedere l’attività. Non ci pensano molto questi due giovani e insieme, diventando soci, rilevano l’attività e il 02/03/2022 nasce “Dussort”. Milly ora si occupa di servire i clienti, degli ordini, della burocrazia e della contabilità del negozio.

    Entrambi sono originari della Valle Grana, ci vivono da sempre e conoscono chi la vive, sentendosi parte di una grande famiglia. Questo ha, sicuramente aiutato, a togliere le esitazioni, dirigendoli con più serenità verso la scelta che hanno fatto.

    “Un vantaggio è stato conoscere il posto, le persone e lavorarci già da tempo! Anche se passando da dipendenti a titolari è stato necessario riconquistare i clienti” mi dice Milly con il suo raggiante sorriso.

    Qui, in questo piccolo negozio di bassa montagna, i sorrisi non mancano, l’allegria, le parole gentili per tutti i clienti che entrano, sono parte dell’acquisto. Cambiare il nome è stato il primo passo verso la nuova identità del negozio, un nome particolare che vuole rendere unico e identificabile ciò che qui si produce. “DUS” in Occitano significa due mentre in Piemontese vuol dire dolci. “SORT” significa destino, sorte e uniti diventano “DUSSORT” ovvero due destini, una dolce sorte quindi sicuramente un bell’augurio.

    Qui c’è un’attenzione particolare per la scelta delle materie prime che sono sempre di prima qualità: dalle farine macinate a pietra, scelte di solo grani italiani, alle confetture dove non è lo zucchero l’ingrediente principale ma la frutta. Un piccolo paradiso per i golosi e un delizioso viaggio tra pizza, focaccia e pane. E su cosa si produce qui mi voglio soffermare un attimo.

    L’ingrediente segreto di questo posto è la semplicità. Non siamo in una pasticceria in centro città e qui, il cliente, desidera cose buone non appariscenti. Una specialità è sicuramente il pane di montagna. Un pane che richiede una piccola dose di lievito, tanta acqua e 24 ore di riposo prima di essere cotto. Tutto questo lo fa risultare leggero, digeribile e, soprattutto, con una lunga conservazione, come il pane di un tempo che si poteva mangiare anche dopo una settimana. Igor, oltre ad essere un ottimo pasticcere, è davvero un super panettiere!

    Da maggio dell’anno scorso fa parte dello staff anche Roberta, una brillante tutto fare che qui è come in famiglia e che mi dice:”La forza di questo posto sono questi due ragazzi davvero unici!”.

    Ci sono tante idee per il futuro, ma questi ragazzi hanno i piedi per terra e fanno piccoli passi poco per volta, studiano le spese,il mercato e il futuro senza rischio. Propongono sempre nuovi prodotti rispettando il filone del negozio: buono e semplice!

    Milly e Igor hanno visto cambiare la Valle Grana poco per volta, trasformandosi in una valle viva, giovane, dove i nuovi locali, aperti negli ultimi anni, fanno rete con loro e le persone che vivono e lavorano in montagna sono parte di un gruppo in cui si sono sentiti accolti. Loro sono all’inizio di questa bella vallata alpina del cuneese e sono un bell’invito a proseguire fino in altura per trovare persone accoglienti, motivate e con il sorriso che credono in una montagna viva e inclusiva, come loro!

    Durante il periodo del Covid, questi ragazzi, obbligati a un riposo forzato, insieme a tanti volontari hanno lavorato sodo per sistemare i sentieri abbandonati di bassa valle che si congiungono con le cime più elevate, C’e stato tanto impegno, lavoro duro senza volere nulla in cambio e in Milly è cresciuta l’idea che da tutta quella fatica qualcosa sarebbe tornato indietro e così è stato!

    Sono stata qualche ora con questi ragazzi, ho percepito quanto è grande il loro impegno fatto di pause pranzo saltate, levatacce alle quattro del mattino, orari impossibili e difficoltà con rincari, tasse equiparate a un locale di città, ma non ho mai sentito fatica, stanchezza o ripensamento anzi il loro entusiasmo mi ha abbracciato come se fossi stata tra amici speciali.

    Ho assaggiato, riso, comprato e chiacchierato con piacere con le tre persone che con passione e dedizione sorridono dietro al bancone del negozio.

    Non ero mai stata nel retro di una pasticceria ed è stato un viaggio tra mille profumi, sapori e meraviglie per i miei occhi di golosa! Dussort ha un pagina social su instagram: https://www.instagram.com/dussort_pasticceria_e facebook https://www.facebook.it/Dussòrt Pasticceria Panetteria io, però, ti consiglio di andare a trovare questi due ragazzi, di provare i loro prodotti, perché sono davvero un esempio di tenacia e voglia di fare!

    “Il dessert è la poesia leggera della cucina, viva , fiorita e sorridente.” dice Caramagna e in questa ridente pasticceria tutto questo si sente!

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  • Mangiare in un museo? A Chianale si può grazie a “Giaculin”

    Mangiare in un museo? A Chianale si può grazie a “Giaculin”

    Giacomo, classe 1952, conosciuto da tutti come “Giaculin”, l’ho incontrato in una bellissima giornata di sole, quando nel mio girovagare per le montagne, sono arrivata fino alla piccola borgata alpina di Chianale, Alta Valle Varaita (CN), 1800 mt di altezza. Un luogo incantato, un borgo in pietra conservato e curato come una piccola “bomboniera”, dove ovunque ti giri ci sono pezzi di cultura occitana, balconi fioriti, tetti in ardesia e oggetti antichi. Perché ho voluto incontrare questo brillante settantenne? Ora te lo racconto.

    Giaculin è sicuramente un personaggio di questo posto. Nato e vissuto a Chianale, tra le montagne ci sono le sue radici. Quando entro in casa lo vedo intento a scrivere dietro una vecchia fotografia. Ovunque mi giro, ci sono pezzi di storia, oggetti di un tempo conservati con cura, pezzi di vita suoi e di montanari del passato. La sua accoglienza calorosa mi travolge come anche la sua voglia di raccontarsi e di descrivere tutto ciò che conosce di quelle “cose” che lo accompagnano da sempre nella sua vita e che raccoglie, conserva e fa conoscere per non dimenticare come un tempo la miseria rendeva l’uomo più ingegnoso.

    La vita di questo montanaro, che mai ha mollato gli scarponi, è davvero avventurosa. Fin da piccolo lo sci fa parte della sua vita, la montagna gli scorre nelle vene, ma i mezzi per poter praticare lo sport a livello agonistico non ci sono: ” Mi sono dovuto arrangiare con quello che avevo” mi dice “Se avessi avuto la possibilità sicuramente avrei fatto tanta strada!” conclude con un velo di tristezza.

    Ma di avventure ne ha comunque vissute molte, soprattutto dopo aver fatto il militare, dove inizia a capire che lo sport poteva essere la sua strada. Un atleta versatile. Quanto torna sulle sue montagne decide di aprire una scuola di Sci nella nota località di Limone Piemonte e poi si sposta in Francia.

    Nonostante spesso sia in giro per le montagne come maestro e come alpinista di livello, Giaculin non dimentica mai il suo paese natìo, dove c’è la sua casa, il suo passato e dove torna sempre. Nel 1998 acquista una vecchia stalla, vicino alla sua dimora, dove ora c’è “Le Montagnard”, un ristomuseo. Al momento dell’acquisto c’era un vecchio rudere, con le fondamenta sommerse dalla melma dopo un alluvione. Ci vogliono sette anni di lavoro per trasformare tutto nello splendido ristorante di oggi, sette anni di fatica per quest’uomo che di questo posto è innamorato.

    Entrare nel locale vuol dire attraversare parte della vita di Giaculin! Resta ancora un mistero da scoprire: tutti gli oggetti che, di questo posto, sono parte integrante da dove arrivano?

    Questo grande tesoro arriva dagli anni ’60. quando era in atto un fitto spopolamento della montagna e le case lasciate venivano svuotate. Gli unici oggetti ritenuti di valore erano i mobili, definiti del Queyras, decorati con rosoni cavi scolpiti a coltello, venduti rapidamente e con facilità. Veri e propri capolavori che ancora oggi hanno un grande valore. Ma le vecchie case non erano fatte solo di mobili, c’erano oggetti di uso quotidiano e attrezzi da lavoro. Il Signor Dao, che arrivava da Elva, viveva da tempo a Chianale e si poteva definire una persona agiata, negli anni aveva raccolto tanti oggetti, rimasti nelle case dopo le vendita del mobilio, e li aveva stipati in un magazzino. Amico di Giaculin un giorno lo chiama perchè vuole disfarsi di questo fardello. Due montanari che contrattano e dalla cifra di sette milioni di lire arrivano a tre milioni e mezzo con la clausola di liberare subito l’immobile.

    Questo grande insieme di oggetti diventa il tesoro di Giaculin, inizialmente un problema ingombrante, ma poi piano piano, con lo scorrere del tempo, la fine dei lavori nella vecchia casa e l’apertura del Ristomuseo, tutto trova un suo posto. Oggi si possono ammirare arnesi di ogni tipo, suddivisi e posizionati in vari angoli del locale. Un vero viaggio nel passato, tra la cultura contadina di un tempo e piccoli capolavori che nessuno saprebbe più realizzare. Un inestimabile valore catalogato, conservato e mostrato agli ospiti del locale.

    Il locale è davvero unico, entrando mi sono ritrovata in una vecchia stalla dove la volta, in pietra originale, è davvero unica. Avevo con me il padrone di casa, che mi ha trascinato nel racconto di tutto ciò che adorna le pareti del locale ed è stato davvero entusiasmante. Oggi è gestito da parenti di Giaculin, una bella famiglia, che offre una cucina semplice, piemontese curata e sopratutto “home made”! Tutto locale e artigianale, un menù che segue la stagionalità dei prodotti e che punta a dare al cliente freschezza, genuinità, prodotti buoni, cucinati come un tempo in modo sano. “Poche cose ma fatte bene!” questo il motto del ristorante! Attenzione proprio per questo è meglio prenotare! Per saperne di più: https://www.instagram.com/lemontagnard_chianale oppure https://www.facebook.it/Le Montagnard – Risto Museo

    Il tesoro di Giaculin non è tutto esposto, ci sono ancora tante cose che non hanno trovato un posto, tanti racconti pronti ad incuriosire persone che come me, si sono fatte trasportare in quel magico mondo di altri tempo, gente che sa ancora meravigliarsi dinnanzi ad un oggetto antico, immaginando chi, tra fame e miseria, un tempo sapeva fare tutto per sopravvivere e cavarsela in ogni situazione usando mani e ingegno!

    Giaculin è uno di quei personaggi capaci di farti vivere, con le parole, parte della propria vita. Una vita vissuta intensamente ogni giorno. Un montanaro di un tempo che nella montagna ha visto la sua casa, il suo lavoro, lo scorrere di tutte le stagioni della sua esistenza. Un uomo che dalle terre alte ha preso, ma che ora restituisce conservando memoria e divulgando cultura.

    Mangiare tra queste mura è un’esperienza da fare per tanti motivi: si mangia bene, si respira montagna, si viaggia nel tempo ed infine, perchè, a volte, si può incontrare Giaculin, con gli scarponi, la barba da fare e i capelli lunghi che sa raccontare un mondo che non esiste più e soprattutto ti sa sempre donare un sorriso!

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  • “Il sogno di Remi”

    “Il sogno di Remi”

    Le mura di una vecchia casa sono lo specchio di chi l’ha abitata, hanno visto il trascorrere del tempo, l’intreccio delle generazioni che, in quella dimora, hanno passato  momenti di vita. Quelle di montagna, a volte, diventano ruderi e vengono abbandonate, restano dimenticate per sempre e si spengono. In altri casi, ci sono persone che in quelle case ci lasciano il cuore, che le vedono come parte della propria vita e non riescono a pensare che possano andare perse. Quella di oggi è la storia di una casa e di Remo, classe 1945, che è nato e cresciuto con due fratelli e una sorella in una piccola borgata alpina a 850 mt a Brossasco (CN).                    Puoi trovare più dettagli sul sito https://www.ilsognodiremi.com

    Siamo in Valle Varaita, in Borgata Bruna, 1, a circa due chilometri dal centro paese. Un luogo dove il tempo sembra essersi fermato e qui mi aspetta,con un grande sorriso emozionato, proprio Remo, un arzillo nonnino, con le mani solcate dal lavoro e Biscotto, il suo inseparabile cane.

    La stretta di mano è quella di chi di lavoro ne ha fatto tanto, di un uomo di altri tempi, forte e deciso, come i veri montanari. Le parole sono poche, umili e lo sguardo è sfuggente perché parlare di passato è qualcosa che tocca l’anima.  Remo tutti i giorni, con il suo fuoristrada, il cane e la voglia di fare, percorre la strada da casa fino a qui, nella dimora di un tempo, che con orgoglio ha ristrutturato, senza badare a spese e fatica.   La sua umiltà non gli consente di vedere la meraviglia che ha fatto, ma è qui che ancora si sente a casa, che torna per trovare le sue radici, la pace, la serenità e per continuare ancora a fare qualche lavoretto. Dopo una vita come muratore, con l’arrivo della pensione, non è rimasto con le mani in mano, ma ha voluto risvegliare la sua casa natale: perché ci sono sogni che si devono realizzare e spesso, per farlo, occorre tirarsi su le maniche!

    Un casa che si trasforma, che diventa “Il sogno di Remi”, ovvero quattro appartamenti, autonomi, dove è possibile soggiornare da maggio a ottobre.

    I lavori iniziano nel 2018 quando Remo, insieme alle sue figlie, Danila e Stefania, svuotano la casa da tutti gli oggetti antichi, ma lo fanno con l’attenzione e la cura di chi ama le cose e rispetta il passato, così invece di giudicare tutto come inutile e di poco valore, trasformandolo in rifiuto, ogni cosa trova un posto all’interno della nuova casa e diventa parte dell’arredamento. Soggiornare qui è come fare un bellissimo viaggio tra i ricordi di questa famiglia. Un gruppo di persone, figlie e nipoti, che di questo posto si sono innamorati di nuovo. Nessuno di loro avrebbe mai pensato di farlo diventare una casa vacanze! Ora lo gestiscono con amore e attenzione.

    L’anima, il cuore pulsante di questo posto è sicuramente  Remi. Tra i muri della casa ci sono tanti oggetti del suo passato sono in bella vista: la sua culla, la vecchia credenza, le antiche finestre diventate specchi, ma ciò che più mi ha colpito è stata la sua vecchia cartella di scuola. Un oggetto che lo ha accompagnato per lungo tempo e che ora, sopra un mobile, ancora osserva e accoglie nuove persone in soggiorno in questa grande casa. Persone che non hanno vissuto i suoi tempi e che forse vedono quell’oggetto come un semplice soprammobile, ma per me è stato diverso.

    L’ho  aperta con cura e dentro c’erano delle vecchie foto, qualche libro e due pannocchie. Me la sono immaginata tra le mani di un giovane Remo che con gli scarponi ai piedi, raggiungeva la scuola.

    Dove c’erano le stalle ora ci sono due bellissime camere, al piano superiore, ai tempi cucina e stanze da letto, ora ci sono due alloggi spaziosi e ricchi di particolari unici. Quando nell’agosto del 2020 questo meraviglioso posto ha aperto le sue porte, non è stato difficile avere i primi ospiti e oggi molti lo scelgono, soprattutto per chi vuole passare del tempo in un piccolo paradiso dove si può vivere lentamente, in pace e serenità, lontano dalla frenesia di tutti i giorni.

    Tutta la famiglia ha ricordi in questo posto: gli ottimi  pranzi della nonna dopo la raccolta delle castagne, o le merende estive terminato il lavoro della fienagione.         Tra queste mura c’è stata la vita della famiglia e ora, con orgoglio e felicità, viene condivisa con chi vuole assaporare momenti felici. Spesso gli ospiti sono amici che tornano e con cui si crea un legame, ne è la prova il libro degli ospiti ricco di complimenti e pensieri affettuosi.

    In questa struttura è possibile soggiornare per un minimo di tre notti, viene data tutta la biancheria necessaria e ci sono comodi elettrodomestici per rendere il soggiorno pratico e piacevole.

    Puoi trovare i dettagli su instagram https://www.instagram.com/il_sogno_di_remi o su facebook https://www.facebook.it/Il Sogno di Remi

    Ci sono luoghi che sono capaci di emanare emozioni, luoghi in cui ti vorresti fermare il tempo, perché apprezzi il silenzio, la storia, i piccoli particolari del passato che sono ovunque. Luoghi custoditi con cura dove nulla è lasciato al caso e ovunque ti giri rimani incantato.”Il Sogno di Remi” è uno di questi.

    Nella mia visita presso questa struttura, accompagnata dalle figlie di Remo, ho capito ancora una volta, quando il rispetto per il passato sia la vera fonte di ricchezza per una famiglia. Sono questi gli esempi che rendono la montagna accessibile, vera e un luogo dove poter respirare tradizioni e cultura popolare.

    Una casa, un tempo preziosa umile dimora, ora è diventata accogliente e ricca di confort e si è aperta al mondo  per rimanere viva e per raccontare ancora tante storie. Tutto questo grazie a un piccolo grande uomo, Remo, che qui ha lasciato ricordi e passato ed ha saputo far innamorare la sua famiglia di questo luogo prezioso.

    Non posso che consigliarti un soggiorno in questa borgata perché ci sono tante cose che non ti ho descritto, qui in ogni angolo c’è una sorpresa, sarà bello scoprirla trascorrendo un pò del tuo tempo in una meravigliosa casa rinata, circondata da boschi e natura magari in compagnia di Remo!

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  • “Tetto Ciapin” la piccola borgata alpina risvegliata dagli asini!

    “Tetto Ciapin” la piccola borgata alpina risvegliata dagli asini!

    “Se non venivamo ad abitare qui, questa frazione si sarebbe spenta! Tra queste mura ci sono le mie radici, è la casa dei nonni, i ricordi d’infanzia: dovevo qualcosa a questo posto e così, ora ci vivo e ci lavoro!”

    Apro la storia di oggi con le parole di Jessica, una ragazza giovane,silenziosa, calma, pragmatica che, con il suo racconto, mi ha fatto scoprire una graziosa borgata alpina, esposta al sole, immersa nel verde dove pochi residenti e una manciata di case sorridono al buon vivere.

    Siamo in Valle Stura, nel comune di Roccasparvera (CN). Tetto Ciapin, così si chiama questo luogo incantato, si trova a 900 mt di altitudine e la storia di oggi incomincia proprio qui. Jessica è originaria della Valle, con precisione del piccolo paese di Roccasparvera, un borgo di pochi abitanti. A Tetto Ciapin c’è la vecchia casa dei nonni, e papà Valerio vive proprio tra le mura di quella dimora. Un luogo che vede il passare del tempo, una casa che accompagna Jessica dalla sua infanzia fino all’adolescenza, dove diventa una meta poco gradita per via del suo essere isolato, solitario e lontano dalla sua voglia di socialità, classica del periodo giovanile.

    Spesso succede che i luoghi del nostro passato vengono dimenticati, ma non per sempre, perché sono parte del nostro cuore, delle nostre radici, così la casa dei nonni, inizia ad essere apprezzata in età adulta, quando si decide qual’è la nostra strada. Jessica studia da Fisioterapista, e per un periodo della sua vita lavora presso una casa di riposo. Appassionata di montagna incontra Andrea, alpinista e meccanico e oggi suo marito. Insieme iniziano una convivenza e dopo un periodo in paese nel 2018 si trasferiscono a “Tetto Ciapin”. In questo piccolo paradiso trascorrono il primo lockdown, sentendosi fortunati per poterlo vivere in un ambiente immerso nella natura, con la possibilità di uscire e trovarsi tra i boschi. Durante questo periodo, senza un particolare motivo, tra le tante chiacchiere di questi due giovani ragazzi, arriva il desiderio di prendere un asino. Mentre tutti in città erano costretti a restare chiusi in casa loro si dedicavano ai lavori più diversi e tra questi la sistemazione di alcuni sentieri, ormai da tempo abbandonati. Pendolari per recarsi al lavoro spesso partivano al mattino e arrivavano la sera, senza la possibilità di vivere nel meraviglioso posto che avevano scelto!

    Sentieri, natura e zoccoli equini diventano gli ingredienti per trovare un’attività da poter svolgere a casa, nel posto che tanto amano. La prima asina fortunata che arriva è Kristal. Per il primo anno Jessica e Andrea con corsi, visite presso altri “asinari”, studio e tanta esperienza con la loro asina, mettono nel bagaglio tutto per poi decidere di aprire “l’Azienda Agricola Tetto Ciapin” nel 2020. Jessica lascia il suo lavoro da fisioterapista e trova un lavoro part time in una bottega di paese poco distante. Si dedica così a questa nuova passione che la rende finalmente felice e realizzata.

    Dall’anno scorso, in questa azienda si organizzano giornate speciali di avvicinamento all’asino, attività ludiche ed escursioni per grandi e piccini. Puoi trovare tutto sulla pagina instagram https://www.instagram.com//tetto_ciapin

    Era da tempo che non sentivo il pelo di un asino tra le mani, il caldo respiro vicino al viso…vedere di nuovo lunghe orecchie ciondolanti intente a brucare erba fresca ha fatto riaffiorare, in me, alcuni ricordi del mio passato da “asinara”. Sono stata felice di constatare come anche per Jessica, il rapporto con questi animali sia unico e meraviglioso. Ora nella grande famiglia di Tetto Ciapin ci sono anche Marta, la giovane mula e Freddie, il più piccolo del gruppo, un giovane di razza ragusana. Sono tutti gentili, mansueti e desiderosi di contatto umano. Abituati a camminare nel bosco, a portare piccoli ospiti sulla loro groppa o gustose merende da consumare nei prati. Hanno già conosciuto molti bambini, famiglie, curiosi che con la pazienza e l’esperienza di Jessica hanno incontrato un animale unico con cui vale la pena passare qualche ora.

    Questa coppia di giovani montanari dalle mille risorse, che si sono conosciuti in una palestra di rampicata, hanno davvero tanto da insegnare a chi la montagna la vive distrattamente. Loro ce l’hanno nel cuore, la sentono parte del loro percorso di vita, l’hanno scelta come dimora e la proteggono curandola e mantenendola viva. Andrea è un alpinista, impegnato in imprese considerevoli (l’anno scorso ha raggiunto i 7000 metri), anche Jessica ha la passione per la rampicata e insieme ai loro cani da slitta, si cimentano nello “sleddog” , hanno iniziato a fare sci alpinismo e non mancano frequenti escursioni in montagna: insomma vivono l’ambiente montano a 360° e si vede la passione, il rispetto e la conoscenza per questo mondo.

    Non vi preoccupate trovano il tempo per fare davvero tante cose e hanno molti altri progetti futuri, come per esempio trekking di più giorni con gli asini e supporto al trasporto con i muli per rifornimenti ai rifugi in alta quota. Piccoli grandi passi studiati che gli accompagnano verso una strada in cui credono, in sogni tutti da realizzare e nuove sfide da affrontare ma, imparando dagli asini, un passo alla volta, senza fretta e usando la testa!

    Sono certa che a qualche lettore sarà venuta la voglia di andare in questo posto magico per conoscere Jessica e i suoi asini! Occorre chiarire alcuni particolari: non si tratta di una fattoria didattica sempre aperta, qui vengono organizzate giornate per tutti, di cui trovate indicazioni sui social, ed incontri per singoli o famiglie che devono essere prenotati e organizzati in anticipo.

    Ho chiesto un consiglio a questi ragazzi per chi, come loro, voglia decidere di fare la stessa scelta. “Bisogna sapersi accontentare, sapersela cavare in tutte le situazioni, capire che le difficoltà di non avere tutte le comodità a portata di mano sono ampiamente ripagate dalla libertà che concede una vita in altura con ritmi lenti, buon vivere e natura accogliente!” mi risponde Jessica.

    “Ci sono ancora tanti lavori da fare qui, migliorie, sogni da realizzare, ma io sono felice di poter vivere in questo posto e, grazie ai miei asini, di poterlo valorizzare e farlo riscoprire “a passo d’asino”. Conclude sorridendo questa piccola grande donna dal cuore montanaro!

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  • Baita delle Meschie: una piccola perla tra boschi e cime maestose.

    Baita delle Meschie: una piccola perla tra boschi e cime maestose.

    Essere accolti con un sorriso non è sempre una certezza, ma nel posto dove ti porto oggi si respira montagna viva, giovane e l’accoglienza è speciale. In questa piccola baita alpina, a 1100 metri di altezza, in Valle Pesio, Peveragno (CN) ci sono Ilenia e Lorenzo ad aspettarmi, insieme al piccolo Domenico di 10 mesi, allegro e sorridente in questo paradiso. Mi sono sentita subito accolta come tra amici, rilassata tra verdi boschi e aria frizzante. Vedere una giovane famiglia che in questo posto ha trovato il suo spazio mi fa davvero piacere.

    Da aprile 2022, Ilenia e Lorenzo gestiscono questa casa privata che era chiusa da otto anni, ma ora ha ripreso vita con la loro voglia di fare e di credere nella montagna come un punto di incontro, aggregazione, scoperta culinaria e festa.

    Lorenzo è originario di Beinette, studia da Perito Meccatronico, ma la macelleria di famiglia diventa il suo lavoro, fino all’incontro con Ilenia, durante una passeggiata proprio sul monte Bisalta, la cui cima si può raggiungere a piedi dalla Baita. L’amore comune per la montagna, l’attività fisica e la voglia di ricominciare, insieme, mettendosi alle spalle le storie precedenti, li porta alla Baita delle Meschie e a questa nuova avventura.

    Ilenia, laureata in Marketing, ha alle spalle una mamma che per lungo tempo gestisce un rifugio in alta quota, quindi conosce bene questo mestiere, che, però, non è mai stato il suo unico lavoro, infatti fa la bidella e anche lei, per amore della montagna e la voglia di un nuovo inizio, e con l’arrivo del piccolo Domenico, e della sua bimba di 6 anni Azzurra , lascia questo lavoro per dedicarsi, con Lorenzo, a questo locale e per fare la mamma.

    “La gestione famigliare di questo posto ci permette di andare avanti: ovviamente non si devono contate le ore di lavoro!” mi dice Lorenzo, che qui si occupa di tutto e quando non ci sono i clienti c’è sempre manutenzione da fare, migliorie, sistemazioni varie. Ma tutto ciò che mi raccontano questi ragazzi, comprese le difficoltà, lo fanno con entusiasmo e il sorriso sulle labbra, con la voglia di fare sempre di più. Dopo appena un anno di attività sono soddisfatti perché i clienti ci sono stati, e un buon passaparola, nato dal fatto che sono bravi e qui si mangia bene e si sta ancora meglio, sono riusciti a organizzare molti eventi con un buon numero di partecipanti.

    L’offerta è molto varia. Lorenzo è un vulcano di idee e organizza davvero moltissimi eventi di tutti i tipi e per tutti i gusti. Le serate gastronomiche: quella del bollito, della Bagna Cauda (piatto tipico Piemontese), della porchetta ecc. Oppure le ciaspolate notturne, la festa della Birra, le serate di musica … qui non ci si annoia mai e in questo modo chiunque può trovare un suo spazio. Segui le loro pagine social per essere sempre aggiornato: htttps://www.instagram.com/_baita_delle_meschie oppure htttps://www.facebook.it/Baita Meschie

    La Baita si trova in una zona di passaggio sia per amanti delle escursioni, sia per ciclisti che, grazie all’ampia strada, possono arrivare con facilità sul posto e andare oltre fino sulle cime più vicine. Di qui passano tutti i tipi di persone e la riflessione che ho fatto insieme a questi ragazzi è come spesso i frequentatori saltuari della montagna non siano preparati ad affrontarla. In alcuni casi c’è leggerezza nel sostenere un percorso a piedi, anche se facile, e quindi non si mettono le calzature giuste, oppure si sottovaluta una notte in tenda senza l’attrezzatura idonea, o si pensa che i rifiuti sia più giusto lasciarli in loco piuttosto che portarli a valle. “La montagna è un posto meraviglioso!” mi dicono Ilenia e Lorenzo,”Va rispettata, non sottovalutata e nel caso non sia una meta che si conosce bene occorre chiedere consiglio a chi ne sa di più!” concludono raccontandomi alcuni esempi di come, in varie occasioni, hanno dovuto aiutare persone in difficoltà.

    Un nome curioso quello di questa baita, che prende il nome dalla località dove sorge. Un posto circondato da natura, boschi, dove è possibile fermarsi trovando una cucina semplice, in stile rifugio, con polenta, pasta fatta in casa, taglieri e una specialità che trovi solo qui: “La bisaltina”.

    Una specie di focaccia croccante, condita con vari ingredienti locali: gustata all’esterno, con una buona birra fresca, è una davvero un’esperienza da provare!

    Sono sempre contenta di portate esempi di una montagna viva, giovane, che apre le porte al futuro di famiglie che decidono di investire tempo, vita e sogni in altura. Ilenia, Lorenzo, e i due piccoli di casa, Domenico e Azzurra sono l’esempio di un realtà semplice, attiva che rende il territorio alpino un luogo ospitale, che invita ad essere frequentato e che dà un servizio per tutti non lasciando morire pezzi di montagna che altrimenti sarebbero dimenticati.

    Sono stata davvero felice di conoscere questa realtà, di avere incontrato questi due giovani che mi hanno portato nel loro entusiasmo con semplicità e voglia di fare. Hanno tante idee per il futuro e sono sicura che realizzeranno tutto ciò che hanno nel cuore perché: se vuoi puoi!!!

    Un posto consigliato e adatto a tutti!

    L’allegria e l’accoglienza della “Baita delle Meschie” ti aspetta!

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  • Elisa la chimica d’alta quota

    Elisa la chimica d’alta quota

    Oggi siamo in Valle Po (CN), a 1750 metri di altezza. Un vero paradiso alpino, prati infiniti circondati da montagne e cielo azzurro. Questo luogo incantevole si chiama Pian della Regina (Crissolo). Aria frizzante, cime innevate e silenzio che quieta l’anima sono la magia di questo posto che sono andata a scoprire per conoscere la protagonista della storia di oggi che qui vive e lavora!

    La stretta di mano con cui mi accoglie Elisa, forte e decisa, mi fa subito capire che la sua storia sarà interessante e così, davanti a un caffè nel locale di famiglia, si racconta.

    Elisa non nasce montanara, vive da sempre a Torino e qui si laurea in chimica. Per un periodo si dedica a questo lavoro, grazie al dottorato per l’Università. Si tratta, però, di un mondo complicato, precario, che richiede investimento di tempo ed energie che spesso non sono gratificate come dovrebbero, così trova lavoro in un’azienda.

    Si occupa di laboratori di analisi, di ricerche, la sua vita scorre veloce nella direzione che aveva scelto per i suoi studi. Qualcosa però la lega alla Valle Po, ed in particolare al luogo che ora è diventato la sua casa.

    I suoi genitori avevano una piccola baita, proprio al Pian della Regina, che lei, fin dalla più tenera età, frequenta con regolarità. Qui oltre l’amore per la montagna, trova anche la persona giusta con cui condividere il resto della sua vita: Gabriele. Nel 2012 si trasferisce sui monti e nel 2014, con l’arrivo della figlia, la possibilità di viaggiare, continuando il suo lavoro da chimica, sfuma e così si ferma in montagna.

    Ma una donna come Elisa, studiosa, attiva, cittadina e sempre predisposta verso nuove esperienze, rispolvera il suo sogno nel cassetto: trasformare e coltivare le erbe aromatiche ed officinali alpine. Gabriele, originario del posto, fin da subito supporta questa idea e i suoi terreni, da tempo incolti, diventano perfetti per iniziare questa nuova avventura.

    Nel 2015 nasce l’azienda Agricola “Essenza del Monviso”, che inizialmente si occupa di coltivazione e raccolta di erbe officinali, ma negli anni si evolve. Elisa crea un laboratorio di trasformazione del prodotto. Quest’ultima parte, quella che lei ama di più, le permette di tornare a fare il suo lavoro, di sperimentare e di creare prodotti davvero eccellenti. Il tono calmo e rassicurante di Elisa mi ha accompagnato per tutto il racconto, e quando sono entrata nel suo piccolo laboratorio, qui in a 1780 metri, circondato da una corona di cime innevate, il profumo di erbe mi ha invaso le narici, portandomi, insieme a lei, tra i pascoli in fiore e i suoi campi colorati di stelle alpine, lavanda e calendula.

    Ho chiesto a Elisa perché questa scelta controcorrente e difficile? Produrre, lavorare e vivere in altura non è facile, se poi le altezze sono così elevate tutto si complica ancora di più. “Quando da bambino ti insegnano l’amore per la montagna, te lo fanno radicare nel cuore, difficilmente non ami questo ambiente anche da adulto!” mi dice. “Questo posto mi dà serenità, pace: è un ambiente pulito, amo la neve e l’inverno in quota e mi sento di essere nel posto giusto!” conclude sorridendo.

    Mi racconta inoltre che la coltivazione di erbe officinali in alta montagna è molto più pregiata in quanto, grazie allo sbalzo termico tra giorno e notte, gli oli essenziali che si ricavano sono più pregiati, più profumati ed intensi. Qui è davvero un piccolo paradiso incontaminato dove Elisa si occupa anche di raccolta spontanea. Coltiva solo ciò che è vietato raccogliere in natura perché protetto come, per esempio, le stelle alpine. Puoi visitare la sua pagina instagram https://www.instagram.com/essenzamonviso

    Oltre allo shop on line che si trova sul suo sito https://www.essenzamonviso,it c’è un caratteristico punto vendita in una casetta in legno proprio sul posto! Anche qui invasi dalle essenze alpine si è subito catturati dai prodotti Elisa.

    Si può trovare una linea di cosmesi alla stella alpina, all’artemisia, tisane, oleoliti, saponi naturali e tutto ciò che con passione e cuore produce Elisa, ma non solo. Nella piccola casetta persa tra le cime, si possono trovare tante cose interessanti. Questa donna, che con amore e passione porta avanti il suo lavoro, si occupa anche di diffusione di cultura alpina con incontri rivolti a scuole, turisti e curiosi dove illustra proprietà e lavorazione delle erbe officinali insegnando a distinguerle, raccoglierle nel rispetto delle regole e preservarle.

    La mia mattinata con Elisa è stato davvero un viaggio interessante, in compagnia di una donna tenace che non ha scelto la strada facile per fare ciò che ama, ma quella che la rende felice che le dà la forza di andare avanti anche se ci sono momenti difficili.

    Prima di salutarci abbiamo fatto una passeggiata tra le vecchie baite che ancora resistono in questo posto. Alcune sono perfettamente ristrutturate, mentre altre ormai sono solo più ruderi, ma tra queste c’è quella di famiglia, dove spesso Elisa trascorreva le vacanze e i suoi momenti felici e dove ancora suo papà, ormai vecchio custode, conserva ricordi e mantiene tutto in ordine perché lì c’è ancora il suo cuore. Grazie a questa piccola casetta tra le cime ha incontrato suo marito, ha messo radici nei luoghi della sua infanzia e porta avanti un lavoro che ama.

    Il tempo che Elisa trascorre in altura con la sua famiglia é davvero moltissimo: il rifugio, il punto tappa GTA, l’area camper del posto sono gestiti dalla cognata e dal marito. Qui in questo angolo di paradiso famiglia e montagna si intrecciano mantenendo vivo un luogo che altrimenti sarebbe silenzioso e abbandonato! Elisa mi ha fatto dono di un sapone alla Stella Alpina, mi basta passarlo tra e dite e in poco torno sulla sua montagna!

  • “Lou Subric”: la piccola baita circondata da sole e montagne.

    “Lou Subric”: la piccola baita circondata da sole e montagne.

    Era un martedì mattina di inizio Aprile quando sono salita in Valle Maira (CN), in Borgata San Martino di Stroppo a 1450 metri di altitudine. Sono partita di casa con la neve che faceva capolino sulle alture. Man mano che la mia vecchia macchina affrontava i numerosi tornanti il panorama diventava invernale e meraviglioso: la primavera coperta dalla coltre bianca spariva e qualche fiocco si appoggiava sul vetro dell’auto.

    La mia destinazione? “Lou Subric”, un locale sulla strada verso Elva (CN). Una piccola baita, circondata da montagne, che offre ai suoi clienti una cucina deliziosa, intima in un ristorante con 15 coperti, caldo e accattivante. Ci sono inoltre tre camere doppie, un panorama mozzafiato, gentilezza, simpatia e ottima accoglienza compresi nel prezzo!

    Ho conosciuto Alberto e Sonia davanti agli splendidi piatti di un pranzo ricco di chiacchiere, risate e vita vissuta. Al tavolo c’erano anche due ragazzi francesi, di cui racconterò la storia. Un gruppo di persone, che in poco sono diventate amiche con cui ho condiviso montagna, difficoltà del mondo alpino, sogni e speranze. La storia di questo posto merita di essere raccontata e così eccomi qui!

    La dimora che ora è diventata “Lou Subric” esiste da tempo. I nonni e i genitori di Alberto, sono originari del posto, e questa era la casa vacanze, vissuta per quasi tutta l’estate visto che, quest’ultimi, facevano i maestri. Una casa dove ci sono molti ricordi di bambino, ma che con l’arrivo dell’adolescenza, inizia a diventare un posto difficile. Per un ragazzino desideroso di socializzare e divertirsi, si presentava un luogo isolato e spopolato dove non era possibile condividere nulla e spesso si era davvero soli. Alberto inizia a fare qualche lavoretto estivo e questa diventa un’ottima scusa per non salire più nella vecchia casa di famiglia che dimentica fino alla nascita di suo figlio, Valentino. Questo posto rimane la meta per capodanno, per le feste tra amici ma nulla di più.

    Alberto di professione faceva il fotografo, ma in realtà alle sue spalle, c’è una vita di vari lavori, avventure all’estero e voglia di fare per poter portare avanti la sua passione: rampicare!

    Il primo Aprile del 2004, però, rileva un importante studio fotografico in Cuneo. Aveva 25 anni e questo lavoro lo appagava. Un reporter per la stampa, per molte testate giornalistiche. Un lavoro nuovo, dinamico, sempre sul pezzo: nessun giorno libero e immerso dietro l’obiettivo a 360°! Una vita frenetiche e non sostenibile per sempre. Un ritmo disumano che non lasciava spazio ad un vita privata o a riposo. “Ho fatto tre giorni di ferie in 10 anni” mi dice Alberto mentre si racconta!

    Alberto e Sonia si conoscono nel 2004, poco dopo l’apertura dello studio fotografico, una sera in un pub di città. Lei lavorava in un Atelier di vestiti da sposa ed il suo contratto era in scadenza. Il destino così li unisce sia sentimentalmente che lavorativamente. In fretta inizia la loro convivenza e la vita in un bilocale in città, a Cuneo.

    La costruzione di una famiglia con Sonia e l’arrivo di Valentino porta Alberto a riflettere sul suo stile di vita, si rende conto di non avere tempo e spazio per le persone che ama e così, insieme, iniziano a cercare una via di fuga. Ecco che la vecchia casa vacanze diventa nuovamente protagonista della sua vita.

    Nel 2014, grazie ad un bando G.A.L. e alle mani di Alberto, la casa viene ristrutturata e diventa un Bar estivo e anche la residenza della famiglia. Un’estate da dimenticare, dove la conclusione è stata decisamente in perdita. Locale nuovo, proprietari non identificati come locandieri e inesperienza incidono su questo brutto inizio. “Chiusura cassa a fine giornata Euro 7,00” mi dice Sonia, “La gente passava ma nessuno si fermava” conclude. Tutto questo era l’inizio di qualcosa che ancora doveva crescere e diventare quello che è oggi. Alberto con il suo vecchio lavoro che aveva ridotto, ma non lasciato, riusciva comunque a mantenere la sua famiglia e per tre anni fa il pendolare tra San Martino di Stroppo e Cuneo. Anche Sonia trova lavoro in un altro Atelier per abiti da sposa. Un momento difficile per questa coppia, in cui i tempo per il piccolo di casa è davvero poco.

    I nostri eroi però non si sono scoraggiati. Nel loro cuore c’era la voglia di una vita nuova, autentica, di montagna a misura di famiglia e di singolo individuo. Una vita dove la felicità non è data solo dal guadagno, ma da una scelta di vita voluta e sostenuta anche nelle difficoltà. Ci sono voluti anni, paura, in certi momenti incertezza, ma ora “Lou Subric” è un posto conosciuto e che funziona.

    Alberto si è riscoperto cuoco e nei suoi piatti riesce a trasmettere tutta l’arte e la magia che sapeva mettere nella sue foto. Sonia si occupa dell’accoglienza e con dolcezza e pazienza riesce a far sentire tutti come a casa. Nel 2017 è finita la ristrutturazione di tutta la casa e sono state aperte tre camere vista montagne meravigliose, in stile rustico, attento ai particolari, capienti e accoglienti.

    Puoi trovare i dettagli della struttura sul sito https://www.lousubric.it e sulla pagina instagram https:/www.instagram.com/lousubric

    Il tempo di questa storia e la neve è sparita. Il sole in poco ha cancellato il bianco e sulla piccola baita è tornato il cielo sereno. E’ stato come cambiare stagione nel tempo di un pranzo. Ho potuto così ammirare il meraviglioso paesaggio che circonda questa locanda, che dentro era già riscaldata dalle nostre chiacchiere, ma che fuori è esplosa con l’arrivo di qualche raggio di calore.

    Mangiare con vista montagne è uno spettacolo che non tutti possono offrire, qui è possibile perchè il cliente è circondato da grandi vetrate che lasciano ammirare il fantastico circondario. Nel silenzio delle montagne non è raro vedere qualche cervo che banchetta nel prato vicino!

    Questa è la porta che nasconde la cucina di Alberto, un uomo creativo, che ha saputo reinventarsi più volte, che ha fatto, insieme alla sua famiglia, una scelta importante che sta portando avanti giorno per giorno credendo in tutto ciò che fa. Certe volta è la paura a fermarci, il timore verso l’incerto, l’angoscia di non avere i soldi a fine mese, di sbagliare, ma io credo che se dentro di noi prende vita un strada, quella che sentiamo giusta, bisogna tentare, come hanno fatto Alberto e Sonia che ammiro e stimo, condividendo appieno la loro scelta.

    Un’ ultima curiosità. Per tutti in Piemontese il “Subric” è una frittella di patate, in questo caso, però, si tratta di un soprannome, con cui, Alberto veniva chiamato dalla nonna quando era piccolo, con l’intenzione di far notare il suo essere “un po’ saputello”. Questo nomignolo ora è passato a Valentino, la nuova leva di casa, e gli calza perfettamente tanto da essere il nome del locale di mamma e papà. In questo posto c’è cuore, famiglie e montagna vera! Te lo consiglio.

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  • Amelù: ospitalità diffusa in alta quota!

    Amelù: ospitalità diffusa in alta quota!

    Amelù è una struttura di ospitalità diffusa in Valle Po, ad Ostana. Per la prima volta, da quando è nato il blog, ho avuto la possibilità di vivere un posto e di poterlo raccontare mentre sono stata ospite. Ho conosciuto con piacere Paola e Andrea, che insieme ad Amelia e Lucia, hanno ridato vita ad una parte di frazione alpina ristrutturandola e creando un piccolo paradiso accogliente, curato e unico.

    Paola è di Villafalletto mentre Andrea, suo marito, è di Envie e sua mamma di Ostana. Entrambi geometri, non avevano messo in programma una vita in montagna, ma è successo! Paola entra in contatto con la realtà montana grazie ad un corso per il recupero delle case alpine. Conosce Andrea lavorando nello stesso ambiente. Nel 2013, dopo la ristrutturazione di una vecchia casa della borgata, iniziano la vita in altura.

    In quel periodo Ostana non era turistica, rimaneva ancora un territorio inesplorato, ma Paola e Andrea capiscono che questo posto ha delle potenzialità. Per professione sono molto attenti a bandi e possibilità di ottenere fondi pubblici e così, nel 2018, con un bando G.A.L, arriva l’ occasione di ristrutturare la maggior parte della vecchia casa e di creare camere e mini appartamenti per l’ospitalità.

    Nel 2019 apre ufficialmente Amelù, con due camere e l’area benessere. Il piano sembrava finito, ma in realtà, chi ama la montagna e la vuole valorizzare, crede nel suo progetto e non si ferma.

    Da qui iniziano cinque anni di cantieri, di lavori, di rendicontazioni e di impegno per creare un posto in sintonia con il territorio che è una piccola perla. L’ultima parte, il mini alloggio “Anna” è stata ultimata nel 2022!

    Paola e Andrea hanno entrambi un altro lavoro, sono tecnici comunali in bassa valle, fanno parte dell’unione montana dei comuni del Monviso, hanno però voluto investire su un territorio montano che amavano e che, in qualche modo, li legava a delle radici antiche. Ostana (CN) è un paese giovane, fatto principalmente da persone che non sono nate in loco, ma ci sono arrivare per creare una propria strada valorizzando un comune, che ha fatto degli investimenti sul territorio, la sua missione.

    Non è facile gestire due lavori, due figlie, una struttura, ma nemmeno è ancora il momento di fare il grande passo ed abbandonare un lavoro e tempo pieno.. quindi Paola e Andrea non si fermano mai!

    Amelù, questo nome deriva dall’unione dei nomi delle bimbe di casa: Amelia e Lucia, nasce con l’idea di dare “un’ospitalità diffusa”, che cosa significa questo concetto? È una forma di organizzazione, gestione, promozione e commercializzazione di un’offerta turistica proposta da una rete di imprese (non solo ricettive) in un particolare contesto. L’ospitalità diffusa, in generale, ha anche la funzione di “animare” dal punto di vista sociale, culturale ed economico piccoli centri o aree svantaggiate.

    Qui l’ospitalità si respira ovunque e soggiornando, nei periodi di alta stagione, c’è tutto ciò che occorre per stare bene: si può gustare buon cibo, entrare in contatto con la natura, camminare fino ad alta quota ed essere, per alcuni giorni, abitanti di questo piccolo borgo e non solo turisti di passaggio. Si è creato un buon gruppo di persone pronte ad ospitare e a far sentire gli ospiti come a casa, tutto qui punta alla multifunzionalità della montagna, fattore vincente per sopravvivere con un’attività nel territorio alpino.

    Paola mi dice che qui ad Ostana, grazie ai servizi che vengono offerti, si può vivere bene. Tutti quelli che sono residenti ed hanno un’attività l’hanno scelto questo posto e, in collaborazione congiunta, è nata una rete!

    I clienti che frequentano Amelù sono appassionati del Monviso, questa splendida montagna che cattura l’attenzione di escursionisti e appassionati, ci sono anche gli affezionati di Ostana, località pubblicizzata per la sua crescita veloce e la sua rinascita ed infine coppie in cerca di un week end romantico, vista la splendida area benessere! Ci sono cinque camere, ognuna con un angolo cottura, tutte intime e curate nei minimi particolari.

    Trovi tutte le informazioni sul sito https://www.amelu.it/ sulla pagina instagram https://www.instagram.com/amelu_ostana

    Io sono stata ospite della meravigliosa camera “Anna”, un monolocale con cucina, balcone vista Monviso, camera da letto con soffitto in pietra, calore e intimità. Ciò che mi ha colpito sono stati i particolari di questo posto, la cura dei dettagli e come la ristrutturazione sia stata fatta con attenzione verso ciò che in passato erano queste case. Pietra e legno sono la base di questo posto, come le costruzioni di un tempo, ma qui tutto è stato unito per dare all’ospite la sensazione di calore ed accoglienza che si percepisce appena si entra in una della stanze.

    Il lavoro di entrambi i gestori è stato sicuramente un aiuto, ma non sarebbe stato lo stesso se non ci fosse stato amore, passione e rispetto per gli ambienti alpini, per le case di un tempo e per rinnovare senza calpestare l’antico.

    “Di lavoro in montagna ce n’è!” Mi dice Paola. “Se sei un giovane e davvero nel tuo sogno nel cassetto c’è la vita in montagna: è una cosa possibile!” “Non sarà una passeggiata, occorre fare sacrifici, i primi tempi accontentarsi, credere nella propria scelta. Anche noi abbiamo debiti e lavoriamo il doppio per onorarli, ma siamo qui perché ci crediamo, perché questo è il nostro progetto!”

    Queste sono le parole di Paola che mi porto nel cuore: una mamma, un’imprenditrice, una geometra dal carattere effervescente, sempre rivolta verso nuove idee, una donna che ha ripreso in mano i libri e, a quarant’anni con 110 e lode, si è laureata in “Scienze dell’amministrazione” . Una montanara dal passo costante che arriva in cima e se trova una difficoltà l’affronta senza perdersi d’animo!

    Una frase di Nicolas Helmbacher dice: “La montagna ci offre la cornice…tocca a noi inventare la storia che va con essa!” e qui, nel piccolo comune di Ostana, Paola e Andrea, insieme a tante altre persone, hanno riaperto la storia di un territorio alpino, che fino a qualche anno fa era dimenticato.

    Un soggiorno da Amelù fa bene alla pace interiore, alla parte che dentro di noi ci dice di fermarci, respirare e trovare tempo per liberare i pensieri, il malessere e la fretta. Te lo consiglio! Non manca nulla..solo tu!

  • Bike park Tajaré: montagna a due ruote!

    Bike park Tajaré: montagna a due ruote!

    Salendo da Borgo San Dalmazzo (CN), verso la splendida Valle Stura, nel piccolo abitato di Gaiola, un lucente cartello segnala la partenza del Bike Park Tajarè. Oggi è diventato consuetudine, come lo sono i ciclisti che lo frequentano, ma non è sempre stato lì: quel cartello ha dietro di se una storia, quella di un gruppo di persone, di amici che credono nella valorizzazione della montagna attraverso la bicicletta!

    Ci sono tanti modi per conoscere la montagna, ma per viverla davvero occorre frequentarla, percorrere i suoi sentieri, sentire profumo di pascolo fiorito, aria frizzante che ti sfiora la pelle, attraversare boschi verdi, ruscelli spumeggianti e faticare:per arrivare in cima e godersi il panorama occorre proprio faticare! La bicicletta, in questo caso la MTB, offre la possibilità di vivere appieno quello che la natura montana regala.

    Ma da dove nasce questo progetto? Te lo voglio raccontare.

    Marco, uno dei protagonisti di questa storia, non è originario della Valle Stura: i suoi genitori avevano una piccola casa, nel comune di Valloriate (CN). Qui, durante l’infanzia, passa parte delle sue vacanze estive. Questa casa segue il corso della sua vita: poco frequentata durante l’adolescenza, viene riscoperta in età adulta,con l’arrivo del figlio. Viene ristrutturata e torna di nuovo ad essere vissuta. Appassionato di montagna, di camminate in alta quota e di natura, Marco, inizia ad avvicinarsi alla bicicletta, in particolare alla MTB. Per lui si apre un mondo!

    Inizia ad esplorare molte zone con la sua due ruote nuova, e confrontandole con quelle vicino alla casa vacanze, capisce che, la bassa Valle Stura, è perfetta per giri in bici di tutte le difficoltà.

    Percorsi avventurosi, faticosi, semplici o per esperti: le possibilità erano davvero tante, ed era giusto dare accesso a quei posti a tutti gli appassionati del settore. E come si poteva fare? Marco ha l’idea vincente: segnalare le strade percorribili con delle paline! La fortuna di trovare nel sindaco del paese, Fabrizio Biolè, un sostegno e un aiuto, fa prendere forma alla sua idea e, soprattutto, lo mette in contatto con Stefano, un altro attore di questa bella storia.

    Era marzo 2015 e Marco e Stefano, all’epoca consigliere con delega allo Sport per il comune di Gaiola ,originario della Valle Stura, si incontrano in una vecchia locanda di montagna. Bastano poche chiacchiere per capire che il progetto di Marco era ottimo! Il territorio era perfetto, ma non accessibile senza mappe ed indicazioni. Se c’è passione, si crede in un progetto e due menti operative e sensibili al territorio montano si uniscono: ecco che tutto nasce! A maggio 2015 iniziano i lavori ed il percorso viene tracciato. A settembre 2015 viene inaugurato il “Bike Park Tajarè”.

    I comuni della bassa Valle hanno finanziato mappe e cartellonistica, mentre la forza lavoro di posizionamento è stata fatta da chi, nel progetto, ha sempre creduto: Marco, Stefano e altri volontari che, ancora oggi, senza un compenso, lo mantengono pulito ed accessibile a tutti!

    Tutto quello che ora costituisce il BPT è stato studiato a tavolino: rispettando il territorio montano, i terreni dei privati, utilizzando sentieri già esistenti e cercando di far esplorare in modo sano ed ecologico, dei posti meravigliosi accessibili solo a piedi o a cavallo di una bici.

    Ma che cos’è il BPT? Non è un’azienda, ma un progetto! Sono stati molto chiari a ribadirlo Stefano e Marco. Non ci sono fini di lucro, le spese vive (paline, mappe, cartelli) sono sempre state sostenute dai comuni in cui passano i percorsi.

    Ci sono degli ingredienti in questo progetto: in primis la passione per la bicicletta che ha acceso, nei protagonisti, la voglia di avere dei percorsi accessibili per tutti, loro compresi. C’è la voglia di far scoprire un territorio montano in modo diverso, invogliando le persone a sperimentare l’uso della bicicletta.

    E per ultimo, ma in realtà per me quello più importante: dare alla montagna la possibilità di essere vissuta, cercata, frequentata da più persone e quindi valorizzata e resa viva!

    Questo progetto è fatto principalmente di persone e spesso è diventata la scusa per unire aziende della Valle Stura che danno ospitalità, per fare raggiungere questo territorio anche agli stranieri e per unirsi ad altre realtà di valorizzazione del territorio tramite la bicicletta, già presenti in valle.

    Un ulteriore punto di forza è sicuramente dato dal fatto che, pur essendoci nel percorso dei sentieri condivisi, la precedenza viene data agli escursionisti a piedi. Quindi un insegnamento a rispettare tutti i frequentatori del territorio alpino!

    Non mi resta che raccontare, con un bellissima storia, quanto è bello ed importante questo Bike Park.

    A febbraio 2021, Stefano, riceve una telefonata inaspettata. Un mese prima, un frequentatore del BPT, purtroppo viene a mancare. Il dolore della compagna riceve un po’ di sollievo ricordando i momenti passati insieme a lui proprio tra i sentieri del parco. Questo la spinge a voler fare qualcosa per quel posto. Arriva così una donazione inaspettata e sentita, con un’unica promessa da mantenere: intitolare una discesa ad Aldo. Una persona che, sicuramente, continuerà ad osservare dall’alto quel piccolo paradiso montano, brulicante di sentieri, dove ruote scalpitanti si incrociano. Nasce così un nuovo pezzo del BPT: lo Yeti. Un percorso ad uso esclusivo delle MTB, non facile, ma davvero godibile per gli esperti del settore. Una palina ad inizio percorso ricorda Aldo e dimostra che, in questo progetto, c’è davvero cuore!

    Questo parco nasce per incrementare il turismo di bici in bassa Valle Stura, ma piano piano, ci si rende conto che i maggiori fruitori sono cuneesi. A partire da Maggio il piccolo parcheggio a Gaiola, dove il lucente cartello di inizio percorso splende, è spesso affollato e questo non può che essere un grande orgoglio per chi ha ideato il progetto, ma anche per chi la Valle Stura la amministra!

    Ci sono tante persone da ringraziare: Stefano e Marco, che per la loro passione hanno creato un valore per la valle. Alcuni ristoratori che supportano il progetto diventando punti tappa: Manuel del Fungo Reale di Valloriate, Debora di Andata e Ritorno di Rittana e L’osteria della fratellanza – Bar Ines di Castelletto di Roccasparvera. Ed infine tutti i volontari che si impegnano per mantenere in vita questo progetto.

    Puoi trovare informazioni sul Bike Park Tajarè su instagram https://www.instagram.com/bike_park_tajare o su facebook https.//www.facebook.it/Bike Park Tajare’ o sul sito https://tajare.it/

    Una storia diversa quella di oggi, a cui ho voluto dare voce perché la montagna ha bisogno di essere conosciuta e valorizzata in ogni modo. Perché i progetti dove il portafoglio resta in tasca e le mani lavorano senza pensarci vanno segnalati. Ciò che conta in questo bellissimo piano sono le persone, gli accompagnatori ciclo naturalistici che, facendo conoscere il territorio, educano al rispetto, al fatto che non si è mai soli in montagna e che ogni cosa va rispettata partendo dai frutti della terra, dai terreni accuditi e curati dai locali e finendo con la condivisione dei terreni.

    Se con la tua bici percorrerai il Bike Park Tajarè ricorda la sua storia e sappi che, se lo trovi pulito, agibile e bello, è solo perché dietro ci sono delle persone che lo hanno reso tale!

    Il BPT ha sempre bisogno di volontari per continuare a rimanere la perla della bassa Valle Stura. Se sei interessato e vuoi informazioni vai sul sito: https://www.tajare.it/

    “Oggi sarebbe da comprarsi una bici con sue cuori al posto delle ruote e un manubrio a forma di abbraccio per pedalare insieme verso la meraviglia. (Fabrizio Caramagna)

  • Pane, amore, passione e coraggio: la storia di Chiara e Flavio

    Pane, amore, passione e coraggio: la storia di Chiara e Flavio

    I miei lettori sanno bene che amo raccontare e far conoscere una montagna viva, giovane, dove ragazzi speciali decidono di investire il loro futuro. Vado spesso alla ricerca di queste storie, perché farle conoscere può essere lo stimolo, per altri ragazzi, a fare la stessa cosa.

    Nel racconto di oggi ci sono quattro ingredienti fondamentali: pane, amore, passione e coraggio! E’ stato il mix tra questi quattro elementi che ha fatto nascere il forno di Chiara e Flavio a 1250 mt di altitudine ed è per questo che li dovevo raccontare!

    Siamo a Ostana, un paesino montano in Valle Po (CN), con poche anime residenti,sovrappopolata d’estate, tra turisti e seconde case, e semi deserta nel periodo invernale, soprattutto se non nevica! Un borgo alpino in cui sono state investite risorse e attenzioni per creare un luogo ideale per insediarsi ed aprire un’attività.

    Flavio e Chiara non sono di Ostana, non hanno radici qui e non sono nati montanari. Entrambi originari di una frazione di Carmagnola (TO) si conoscono da sempre in quanto vicini di casa. Per colpa della differenza di età , lui del 1986, lei del 1995,che li porta a non avere troppe cose in comune, per molto tempo non si considerano.

    Entrambi appassionati di montagna si ritrovano, più grandi, ai giardini cittadini con le nipotine. Per due che hanno la passione per l’altura le chiacchiere diventano subito facili e in poco tempo nasce il feeling giusto per iniziare una relazione. La prima vacanza insieme la trascorrono in una casa in affitto a Crissolo, in Valle Po.

    Flavio è un ragazzo a cui non è mai mancata la voglia di lavorare. Studia per qualche anno all’Istituto Alberghiero, ma nel frattempo già lavora. A sedici anni la sua prima stagione a Rimini e al suo rientro trova lavoro presso un bar ristorante, vicino a Torino. Si ritrova a 17 anni a gestire da solo una cucina da 40 coperti. Dodici ore di lavoro al giorno e tanta voglia di fare, ma in cuor suo la giovinezza e la necessità di poter trovare tempo per il divertimento. La nuova strada è un lavoro da panettiere, che nonostante le levatacce, gli consente di poter coltivare le sue passioni. Per undici anni questo sarà il lavoro di Flavio.

    Ma torniamo ai ragazzi in vacanza! La giornata tipo era prendere la bici, andare in altura, poi camminare fino a 3.000 metri. Questo esplorare i dintorni, con la calma che impone spostarsi senza macchina, porta i nostri protagonisti a conoscere molte persone, a chiacchierare con la gente locale, a fargli arrivare, a più voci, l’invito a radicarsi ad Ostana, un paese giovane pronto ad accogliere nuovi abitanti.

    Le vacanze finiscono ma nei ragazzi era già nata la voglia di fare qualcosa in montagna e così, Flavio, continuando il suo lavoro, inizia a capire come concretizzare l’idea. Una telefonata in comune ad Ostana, la possibilità di accedere a dei fondi statali, apre la strada verso la realizzazione del panificio di Flavio e Chiara!

    Era il momento giusto, c’era la convinzione, l’accoglienza necessaria e, combinazione, un locale in via di costruzione, pronto ad ospitare una nuova attività. Era metà settembre del 2017 . Flavio viene coinvolto nella realizzazione del locale come nuovo inquilino, il sindaco sposa il progetto e il panificio prende vita.

    A inizio 2018 Chiara e Flavio vanno a vivere ad Ostana, lasciando il loro vecchio lavoro e lanciandosi, nel buio, verso una nuova avventura! L’ottimistica previsione di aprire a marzo si sposta un anno dopo, e nel frattempo i due ragazzi, ormai convinti della loro strada, si accontentato di lavori provvisori. Questo ritardo, però, gli permette di farsi conoscere, perché erano comunque stranieri in terra montana. Non c’erano avi del posto, o amici, o case dei nonni, ma solo la loro voglia di vivere e lavorare in montagna.

    “Quel po di pan”, un nome che contiene la parola Po, per indicare la Valle Po, apre le sue porte a Marzo 2019. Tutto parte davvero alla grande, grazie a un’ottima pubblicità voluta dal Comune, lieto di avere di nuovo un panificio. Alla sensibilità della gente che vede in queste storie il futuro della montagna e all’estate che era alle porte!

    La montagna però bisogna viverla 365 giorni all’anno, e l’inverno, per tutti, è sempre la stagione più difficile. “Bisogna fare i conti all’anno”, mi dice Flavio “La stagione estiva non basta a coprire i mesi morti dell’inverno!” conclude.

    Flavio capisce subito che i suoi prodotti devono viaggiare lontano, scendere in città, per riempire le perdite delle stagioni più morte. Parte con la sua macchina, biscotti e pane ancora caldo e inizia a farsi conoscere! Perché se vuoi puoi! Perché se hai scelto una strada e ci credi non molli e trovi soluzioni!

    Non è stato necessario andare troppo lontano. Molti locali della zona hanno scelto di comprare pane e grissini da questi giovani. Ma Flavio si è spinto oltre riuscendo ad arrivare anche in botteghe di città. Con la sua macchina, nei momenti di approvvigionamento a Valle, seminava i suoi prodotti in giro, e siccome sono ottimi, ha ottenuto i risultati sperati e ora un buon numero di clienti sostiene l’attività che continua a crescere.

    Due ragazzi che hanno scelto di tenere aperto il locale, tranne il lunedì e il martedì pomeriggio, se no, dalle 8 alle 13 e dalle 15 alle 18 ,sono sempre lì. Un servizio, per essere presenti, per diventare un riferimento per chi a Ostana vive e per chi ci capita di passaggio e può trovare sempre un locale accogliente dove poter consumare qualcosa. Nel fine settimana fanno le pizza da asporto, in settimana preparano panini e danno il caffè. Per sopravvivere in montagna occorre essere multifunzionali, creativi, innovativi e capaci di reinventarsi all’occorrenza offrendo sempre novità e nuovi servizi.

    Fa parte dello staff anche Claas, un ragazzo tedesco, capitato in Valle Po per studio, in fuga dal caotico ambiente cittadino, ha messo radici qui. Nel piccolo forno si occupa di dolci e biscotti. Mentre chiacchieriamo di dice sorridendo: “Ho scoperto che mi piace spalare!”

    In questo piccolo e grazioso panificio, che odora di dolci, pane appena sfornato e sogni realizzati, ho chiacchierato con piacere insieme a Chiara e Flavio e Claas. Ho visto fatica, passione, idee chiare. Qui ci sono i risparmi dei tre lavori che per lungo tempo Flavio ha fatto mentre faceva il panettiere dipendente, le sue notti al lavoro e i pomeriggi passati a pulire porri in un garage per cinque euro all’ora, . C’è un’idea di indipendenza che con perseveranza, passo a passo, è diventata realtà.

    Qualche scalino e sei dentro al forno di Chiara e Flavio. In queste giornate primaverili, il tepore entrando ti avvolge come la cordiale accoglienza. Ricorda però, questo non è solo un locale, sei nel piccolo mondo di due ragazzi, dove tutto ha un suo perchè. La porta è aperta a tutti per condividere la loro esperienza, per una chiacchiera, per gustare gli ottimi prodotti e per respirare montagna viva!